מצרכים ל-4 מנות:

• 1 גביע לאבנה
• 4 מצות
• 4 כפות שמן זית
• 4 כפיות זעתר
• שמן לטיגון
• פטרולוזיה קצוצה לפי הטעם (ניתן להחליף ברוקט או סלרי קצוץ, או לוותר)

אופן ההכנה

1. טובלים את המצות במי ברז (עדיף פושרים), למשך כ-30 שניות כל מצה
2. מניחים כל מצה על שכבה של נייר סופג
3. עוטפים במגבת רטובה למשך כ-20 דקות
4. חוצים את המצות לחצי
5. מורחים כמות נדיבה של לאבנה זעתר, ומפזרים מעל פטרולוזיה קצוצה ושמן זית
6. מגלגלים כל מחצית מצה
7. טובלים בביצה ומטגנים כל צד בשמן עמוק למשך דקה וחצי

בתאבון!