מרכיבים

לבלינצ׳ס

• 140 גרם (1 כוס) קמח
• 300 מ״ל (כוס ורבע) חלב
• 2 ביצים
• 1 כף אבקת סוכר
• קורט מלח
• 30 גרם חמאה מומסת

למלית

• 500 גרם גבינת תבור משק צוריאל
• 2 גביעי שמנת חמוצה (או גביע שמנת חמוצה וגביע גבינת עיזים למריחה)
• 4 כפות אבקת סוכר
• קליפת לימון מגוררת

להגשה

• חמאה לטיגון
• פירות יער
• אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. מכינים את המלית: מערבבים את החומרים יחד למרקם חלק ואחיד.
2. מכינים את בלילת הבלינצ׳ס: מערבבים את כל החומרים (למעט החמאה המומסת) יחד בקערה עם מטרפה או במעבד מזון או בלנדר.
3. מכינים את הבלינצ׳ס: מחממים מחבת טפלון עם מעט חמאה ויוצקים 2/3 מצקת מהבלילה. מנענעים לציפוי אחיד של תחתית המחבת וכשהשוליים מתרוממים הופכים בעזרת מרית. מכינים כך את כל הבלילה.
4. ממלאים את הבלינצ׳ס במלית הגבינה.
5. לפני ההגשה: מטגנים את הבלינצ׳ס בחמאה משני הצדדים. מגישים חם עם פירות טריים ואבקת סוכר.