מרכיבים

• 500 גרם גבינת תבור צוריאל (חבילה)
• 2 גביעי שמנת חמוצה
• 6 ביצים מופרדות
• 250 גרם (1/4 1 כוסות) סוכר
• קליפת לימון מגוררת
• 80 גרם (1/2 כוס) קורנפלור

אופן ההכנה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות. מניחים תבנית עם מים רותחים בתחתית התנור
2. מערבבים את הגבינה עם השמנת החמוצה, החלמונים קליפת לימון ורבע כוס סוכר
3. מוסיפים קורנפלור ומערבבים לקבלת תערובת ללא גושים
4. מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר ומקפלים לתוך תערובת הגבינה
5. יוצקים לתבנית משומנת ואופים רבע שעה בחום גבוה עד שפני העוגה מזהיבים
6. מוציאים מהתנור, מעבירים סכין בין העוגה לדפנות התבנית
7. מנמיכים את חום התנור ל-160 מעלות וממשיכים לאפות עוד שעה ורבע או עד להתייצבות
8. מצננים שעה בתנור, מקררים עוד שעה מחוץ לתנור ומעבירים למקרר