ניוקי תרד עם גבינות משק בשמן זית, עגבניות ושום של רובי מיכאל

מנה מנצחת לארוחת ערב או צהרים, הרי אי אפשר לטעות עם ניוקי גבינות משק מעולות, שמן זית ועגבניות

מאת: רובי מיכאל
צילום: רובי מיכאל

מרכיבים

לניוקי

  • 25 גרם גבינת גרנה פדנו
  • 550 גרם תפוח אדמה לבן
  • 100 גרם תרד טרי
  • 1 כפית שטוחה פלפל לבן
  • 100-120 גרם קמח
  • 1 ביצה
  • סיר מים + כף גדושה מלח

לרוטב

  • גבינת מה עז פרוסה לטבעות
  • 5 כפות שמן זית
  • 8/10 עגבניות שרי תמר
  • 1-2 שיני שום

להגשה

  • חופן גבינת גרנה פדנו מגורדת
  • 4 ענפי טימין טרי
  • ½ כפית שטוחה אורגנו יבש

אופן ההכנה

1


מחממים תנור ל
200 מעלות.

2

במגש מפזרים מלח גס, מניחים עליו את תפוחי האדמה ומכניסים לתנור למשך שעה וחצי.

3

כ-10 דק׳ לפני סוף התהליך שוטפים היטב את התרד ומייבשים היטב במגבת (שימו לב- שאריות מים ישנו את כמות הקמח במתכון) וקוצצים את התרד דק לקוביות קטנות.

4

מגרדים את גבינת הגרנה פדנו ומניחים בצד.

5

מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור ומניחים על מגבת.
חוצים אותם לשני חלקים ובעזרת כף מוציאים את תוכן תפו״א לצלחת עמוקה.

6

מוסיפים מלח, פלפל ואת התרד הקצוץ פנימה, מערבבים קלות עם הידיים.
מוודאים שאין גושים והתערובת חלקה.

7

יוצרים גומה מהקמח, מניחים את התערובת בפנים ושוברים ביצה על המסה.

8

מפזרים את גבינת הגרנו פדנו מעל ולאט לאט יוצרים את הבצק שלנו.
שימו לב- חשוב מאוד לא לעבד את הבצק יתר על המידה. הבצק צריך להיות רך, נוח לעבודה ולא קמחי.

9

יוצרים נקניקים וחותכים ניוקי בגודל של חצי עגבניית שרי. (ניתן לעטר את הניוקי ע״י מזלג)
מניחים את הניוקי במגש מקומח מעט עד להרתחת המים בסיר.

10

מרתיחים מים בסיר ומוסיפים מלח.
ברגע שהמים רתחו זורקים את הניוקי פנימה ובמקביל מחממים במחבת על אש בינונית שמן זית.

11

פורסים את שיני השום לפרוסות עבות וזורקים את יחד עם העגבניות השלמות למחבת עם השמן.

12

לאחר שכל הניוקי בסיר צף סופרים 20 שניות ומעבירים מסונן למחבת.

13

מקפיצים יחד כ-2 דק׳, מוסיפים את פרוסות המה עז לצריבה מהירה של 30 שניות ומעבירים לצלחת.
מפזרים מעל גרנה פדנו מגורדת, טימין ואורגנו.

 

בתאבון!

ניוזלטר ששווה לטעום.

מתכונים מיוחדים, טעמים חדשים ומבצעים מדהימים.
אם לא תירשמו איך תדעו?

אנא הזינו שם מלא
אנא הזינו כתובת אימייל

אני מאשר/ת שימוש במידע לצורך יצירת קשר ומתן מענה לפנייתי ושמירתו במאגר מידע בהתאם למדיניות הפרטיות, ידוע לי שאיני חייב/ת למסור את המידע לפי חוק אך לא אוכל לקבל את השירות המבוקש ללא מסירת המידע.

שדה חובה
תודה, פרטייך התקבלו בהצלחה.
Loading...
צ'אט עם נציג