מוסקה טבעונית

מרכיבים

מרכיבים לתבנית מלבנית 20 על 30 ס"מ:

  • 2 חצילים, פרוסים לטבעות בעובי כ-1 ס"מ
  • 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ופרוסים לטבעות בעובי כ-1 ס"מ

רוטב עגבניות:

  • 2 כפות שמן זית
  • 1 בצל קטן, חתוך לקוביות קטנות
  • 3 שיני שום
  • 400 גרם (1 פחית) עגבניות מרוסקות
  • 1 כפית חומץ בלסמי
  • 1 כפית סוכר
  • מלח ופלפל לפי הטעם

רוטב בשמל טבעוני:

  • 4 כפות שמן זית
  • 40 גרם (4 כפות) קמח
  • 720 מ"ל (3 כוסות) משקה סויה קלאסי משק צוריאל
  • מעט אגוז מוסקט
  • 4 כפות שמרי בירה

פרמז'ן טבעוני:

  • 1/3 כוס שקדים טחונים
  • 2 כפות שמרי בירה

הגשה:

  • עלי בזיליקום טריים

אופן ההכנה

1

מטגנים קלות את החצילים משני הצדדים בכמות קטנה של שמן ושומרים בצד.

2

מבשלים את תפוחי האדמה במים רותחים כ-10 דקות, עד שהם מתחילים טיפה להתרכך. מסננים ושומרים בצד.

3

מכינים את רוטב העגבניות: מחממים את השמן במחבת, מוסיפים את הבצל והשום ומטגנים תוך ערבוב עד להזהבה יפה. מוסיפים את רוטב העגבניות, החומץ, הסוכר והתבלינים, מערבבים ומבשלים כמה דקות עד לסף רתיחה.

4

מכינים את רוטב הבשמל הטבעוני: מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שנוצרים גושים. מוסיפים את משקה הסויה הקלאסי ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שכל הגושים נעלמים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-3-4 דקות נוספות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

5

מחממים תנור ל-180 מעלות.

6

מרכיבים את המוסקה: שמים בתחתית התבנית כמות נדיבה של הרוטב הלבן. מסדרים מעל את פרוסות החצילים ותפוחי האדמה. ממליחים ומפלפלים. יוצקים מעל כ-1/3 מכמות רוטב העגבניות. מוסיפים עוד שכבה של החצילים ותפוחי האדמה, עוד רוטב עגבניות ורוטב לבן. חוזרים על הפעולה עד שכל הירקות מסתיימים. השכבה האחרונה אמורה להיות הרוטב הלבן.

7

מפזרים מעל את הפרמז'ן הטבעוני, מכסים בנייר כסף ואופים 40 דקות. מורידים את הנייר ואופים עוד 10-15 דקות, או עד שהמוסקה מתחילה להזהיב.

8

מפזרים עלי בזיליקום טריים ומגישים. שומרים בכלי אטום במקרר.

ניוזלטר ששווה לטעום.

מתכונים מיוחדים, טעמים חדשים ומבצעים מדהימים.
אם לא תירשמו איך תדעו?

אנא הזינו שם מלא
אנא הזינו כתובת אימייל

אני מאשר שימוש במידע לצורך הפעילות המסחרית של קבוצת החברה המרכזית לייצור משקאות בע"מ ושמירתו במאגר מידע בהתאם למדיניות הפרטיות; ידוע לי שאיני חייב למסור את המידע לפי חוק אך לא ניתן להשתתף בפעילות ללא מסירת המידע.

שדה חובה
תודה, פרטייך התקבלו בהצלחה.
Loading...