סלט חומוס ים תיכוני עם גבינה צפתית מעודנת

לסלט:

• 1 כוס גבינת פטה עיזים מעודנת 16% - ניתן להחליף גם בגבינה אחרת כמו חלומי צלויה או צפתית מעודנת
• 2 כוסות פרחי ברוקולי טרי
• 1/2 דלורית קלופה ופרוסה לפרוסות עגולות (מהחלק החלול)
• 1 כוס גרגירי חומוס מבושלים לרכות מקסימלית
• 2 כוסות עלי קייל קרועים לפיסות קטנות (ניתן להחליף בתרד)
• 1 כוס כרוב אדום חתוך דק
• 1/2 בצל סגול קצוץ
• 4 כפות שקדים קלויים
• מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

לרוטב:

• 1/2 כוס טחינה גולמית
• מיץ מ-1 לימון
• 1 כף שמן זית
• 2 כפות סילאן טבעי
• 3/4 כוס מים קרים
• 1 שן שום כתושה
• 1/2 כפית כמון
• מלח לפי הטעם