בסיר עמוק שמים 3 כוסות חלב עיזים, חצי מכמות הסוכר, מקל הקינמון ומקל הוניל ומערבבים עד לכמעט רתיחה.
1
2
במקביל מערבבים בקערה נפרדת את הקורנפלור עם כוס החלב שנותרה עד שמתקבלת תערובת חלקה ללא גושים.
3
כאשר החלב כבר חם, מוציאים את קליפת הלימון ומקל הקינמון מהתערובת ושופכים פנימה את הקורנפלור תוך כדי ערבוב עם מטרפה עד להסמכה. מערבבים בערך 2 דקות ומכבים את האש.
4
שופכים את התערובת לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה ונותנים לתערובת להתקרר.
5
לאחר שהתערובת התקררה מכסים את התבנית בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 5-6 שעות לפחות להתייצבות.
6
לאחר שהתערובת התקררה, חותכים אותה לקוביות ומתחילים את שלב הטיגון.
7
מכינים שלוש קערות: בקערה אחת טורפים את הביצים. בקערה שניה שמים קמח, ובקערה השלישית מערבבים את יתרת הסוכר והקינמון הטחון.
8
מצפים כל קוביה בקמח, לאחר מכן טובלים בביצה ומטגנים בשמן חם כ2-3 דקות מכל צד עד להזהבה.
9
מעבירים לנייר סופג ומיד לאחר מכן מכסים בתערובת הסוכר והקינמון. מגישים חם.
בתאבון!
