מרק כתום טבעוני מוקרם (ללא גלוטן)

מרכיבים ל-4-5 מנות:

• 2-3 כפות שמן זית
• 1 בצל בינוני, חתוך לקוביות קטנות
• 2-3 שיני שום, קצוצות
• 1 כפית אבקת קארי
• 800 גרם דלעת ללא קליפה, חתוכה לקוביות גדולות
• 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות גדולות
• 1 גזר בינוני, קלוף וחתוך לפרוסות גדולות
• 1 תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות גדולות
• מים רותחים לכיסוי הירקות
• 240 מ"ל (1 כוס) משקה סויה במתיקות מופחתת משק צוריאל
• 1 כפית מלח, או לפי הטעם
• ½ כפית פלפל שחור, או לפי הטעם

הגשה:

• 2 כפות קרם קוקוס
• חופן זרעי דלעת קלויים
• עירית קצוצה